Dawno temu, na terenie współczesnej Etiopii, skąd pochodzi kawa i występuje w stanie dzikim, pewien pasterz imieniem Kaldi wypasał w górskim rejonie Kaffa stado kóz. Kozy znane są z tego, że są bardzo ciekawe, uwielbiają podskubywać krzaki i drzewa, w ogóle wszystko, co jadalne, a często i niejadalne wzbudza ich zainteresowanie. Ponieważ panowała susza, Kaldi
Pozornie nic tu do niczego nie pasuje. Geisha to tradycyjnie obiekt westchnień, ale Japończyków, a nie Etiopczyków, czy Panamczyków. Co robi geisha w Etiopii, a tym bardziej w Panamie? To tak samo śmieszne jak pingwiny z Madagaskaru. Wszyscy wiedzą, że pingwiny zamieszkują zimne wody w rejonie Antraktydy, a nie gorącą Afrykę. Akurat co do pingwinów,
Kiedy James Cook odkrył Hawaje, to na pewno nie spodziewał się dwóch rzeczy, jednej, że zginie w tym rajskim zakątku i drugiej, że oto odkrył miejsce, gdzie będzie uprawiana jedna z najsłynniejszych kaw. James Cook wcale nie zginął za to, że nadał Hawajom nazwę Sandwich Islands, którą to wymyślił nie z powodu ogromnego zamiłowania do
Wiadomo, morze bywa spokojne, ale bywa też niespokojne. Czasami zdarza się sztorm. To właśnie spotkało oficera i jego sadzonkę, która chyba zaczynała żałować, że została wykradziona z królewskiego ogrodu botanicznego. Po tym jak burmistrz Amsterdamu podarował w 1714 r. sadzonkę kawy Królowi Słońce Ludwikowi XIV, była ona przez kolejne dziewięć lat uprawiana przez królewskich ogrodników
Efekt motyla to określenie sytuacji, kiedy to na pozór błahe wydarzenia mają ogromne konsekwencje dla historii jakiegoś zjawiska czy osoby. Takie wydarzenia z pewnością zdarzyły się w historii kawy. Grzeczność, jak wiadomo, jest wspaniałą cechą – jednak kosztowała ona Holandię fortunę. Obiektem uprzejmości burmistrza Amsterdamu był nie byle kto, bo sam Ludwik IV Wielki, Król
Kakao zawiera cenne witaminy i minerały. Wpływa również korzystnie na układ krążenia, neutralizuje tzw. zły cholesterol i przeciwdziała powstawaniu skrzepów. Kiedy Hernan Cortez wyruszył w 1519 r. na podbój państwa Azteków, nawet nie pomyślał, że oprócz złota zdobędzie coś jeszcze – coś, co umili życie każdego łasucha. Chodzi oczywiście o kakao. To właśnie z Ameryki
Pandemia spowodowała spustoszenie w naszym życiu, relacjach, kontaktach. Wpłynęła negatywnie na wiele gałęzi gospodarki. Niestety gastronomia w ogóle, w tym kawiarnie, bardzo mocno odczuwają jej skutki. Czy znacie kultową trylogię Roberta Zemeckisa „Powrót do przyszłości”? Na pewno znacie. Jakiś rok temu, na którymś kanale tv leciała druga część, w której bohaterowie przenoszą się w odległą
Brazylia jest największym na świecie producentem kawy. Nie wszyscy jednak wiedzą, że w Brazylii i innych krajach Ameryki Południowej uprawiana jest roślina, z której powstaje napój z powodzeniem konkurujący z kawą. Roślina nazywa się ostrokrzew paragwajski. Najważniejsze rejony upraw znajdują się w Argentynie, Brazylii i Paragwaju (od XVII w. pozostaje najważniejszym artykułem eksportowym Paragwaju). Historia
Nasiona yerba mate są tak twarde, że zasadzone ziarno nie jest w stanie wykiełkować. Okazało się jednak, że ziarna te miękną po przejściu przez przewód pokarmowy zwierzęcia. Nienazwanym dopływem rzeki Parany płynie czółno z kilkoma dziwnie ubranymi mężczyznami na pokładzie. Jest XVII w., a podróżujący mężczyźni to jezuici, misjonarze wysłani w najdziksze rejony Ameryki Południowej,
Z Marcinem Michalikiem, mistrzem Polski Latte Art i dwukrotnym wicemistrzem Polski Baristów, twórcą szkoły baristów, rozmawia Michał Włudarczyk. Niewielu jest tak utytułowanych i uzdolnionych baristów. Jak to się stało, że osiągnąłeś taki sukces? Przecież nie był to przypadek. Na tylu zawodników startujących w mistrzostwach, przez kilka lat byłeś na podium zarówno ogólnopolskich zawodów baristów, jak
- 1
- 2